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      過期食品有哪些認知誤區

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      過期食品有哪些認知誤區

      日常生活中,市民在認知過期食品上存在認知誤區,有關專家指出,只有了解這些誤區才能避免危害健康。貴州食品公司

        誤區一:保質期等于保存期

        保質期又稱食用期,國外稱之為貨架期,指食品的標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在適宜的貯存條件下,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,在一定時間內可能仍然可以食用。而另一種叫保存期,即產品可食用的終日期。在保存期之后,食品會發生品質變化,產生大量致病細菌,如果食用,則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以,過了保存期的食物,須做丟棄處理。

        誤區二:不浪費就是“美德”

        很多人認為,食物過期后只是口感變差、風味改變、質量下降,只要沒有嚴重發霉變味,就應該盡可能吃掉,避免浪費。節約固然是美德,然而這種“美德”卻容易傷身。比如水果放置時間長了,會出現部分腐爛變質,各種微生物就會不斷加快繁殖,產生大量有毒物質,這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散,即便吃的是未腐爛部分,其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。

        誤區三:冰箱等于保鮮柜

        部分市民以為,只要把食品放到冰箱里就不會變質。事實并非如此。很多微生物繁殖的適宜溫度范圍在4℃—60℃,而大部分冰箱冷藏溫度并沒有達到4℃以下,即使達標,也只能延緩細菌的生長繁殖,卻并不能殺滅微生物。此外,長時間存放的食品往往會發生冰晶析出、裂縫、粘連等現象,而反復冷藏,并且生熟食物交叉放置,不但影響口味,還易引發食物變質。

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